Räuchern, Salzen, Einlegen, Einkochen, Trocknen, Dörren und andere traditionelle Formen der Haltbarkeitmachung von Lebensmitteln ohne künstliche Zusatzstoffe lernten die Schüler*innen in einem Leben-Lernen-Kurs kennen. Praktisch ausprobiert haben wir die Methode des Fermentierens von Kraut, das dann spätestens zu den Weihnachtswürsteln verspeist werden kann. Guten Appetit!
